Análises
Nossos serviços
Análise de Fraude - Peróxido de hidrogênio
Teste da presença de peróxido de hidrogênio. A adição de peróxido de hidrogênio ao leite representa um teste de fraude em leites.
Análise de Fraude - Resíduo de inibidores
As análises de resíduos de inibidores (antibióticos) no leite são reguladas pelas normativas 76 e 77 do MAPA.
Microbiologia - Enterobactérias
A determinação indica contaminação pós-pasteurização de produtos lácteos; Detecta um grupo mais amplo de microrganismos.
Composição do Leite
Gordura; Proteína total; Lactose; Sólidos não gordurosos; Sólidos totais
Teste do Alizarol
O teste do alizarol permite identificar se o leite está normal, ácido ou com acidez menor do que o normal (leite alcalino).
Densidade relativa
O teste de densidade é utilizado como indicador de fraudes e adulterações.
Análise de Fraude - Açúcares
Teste da presença de açúcares (sacarose) auxiliam no combate a fraudes relacionadas ao leite.
Análise de Fraude - Alcalinizantes
Teste da presença alcalinizantes (neutralizantes), auxiliam no combate a fraudes relacionadas ao leite.
Escola Agrícola de Jundiaí (EAJ) da UFRN – Rodovia RN 160
(84)3342-2297 Ramal 238
laboleite@yahoo.com.br
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